甜品控必学夏日清新甜品——椰汁糕的家常做法

大家好，我是热爱生活、喜欢研究美食的自媒体作者小甜，今天要跟大家分享的是椰汁糕的家常做法，炎炎夏日，来一份冰镇的椰汁糕，绝对能给你带来清凉舒爽的感觉，下面我们就一起来看看这道甜品的具体做法吧！

准备食材

首先我们需要准备制作椰汁糕所需的食材，包括新鲜的椰子肉200g、椰奶200ml、牛奶150ml、砂糖或冰糖适量（根据个人口味调整）、琼脂粉或者吉利丁片10g、清水200ml以及适量的椰蓉用于装饰。

处理椰子肉

将新鲜椰子肉切成小块备用，如果买不到新鲜椰子肉的话，也可以用椰浆代替，不过口感会有所不同，将椰子肉块放入料理机中加入适量清水打成细腻的椰浆，然后用纱布过滤掉椰渣，得到纯净的椰汁备用。

熬煮椰汁液

将过滤好的椰汁倒入锅中，再加入椰奶、牛奶和适量的砂糖或冰糖，用小火慢慢加热至糖完全溶解，期间需要不断搅拌以防糊底，注意不要让液体沸腾，保持在微微冒泡的状态即可。

融化琼脂粉/吉利丁片

取一个小锅，将琼脂粉或吉利丁片与200ml清水混合均匀后放置片刻，等琼脂粉或吉利丁片充分吸水膨胀后，再开小火加热至其完全融化为止，注意，琼脂粉和吉利丁片不能直接与热液接触，否则容易结块。

混合椰汁液和琼脂液

待琼脂粉或吉利丁片完全融化后，将其缓缓倒入已经熬煮好的椰汁液中，一边倒一边用勺子快速搅拌，使两者充分融合，搅拌至没有颗粒感后关火。

倒入模具

将混合好的椰汁液倒入事先准备好的模具中，尽量选择浅口宽底的模具，以便于椰汁糕成型后脱模，如果想做出层次分明的效果，可以分两次倒入，每次倒入后都要等前一层凝固后再加下一层。

冷藏定型

将倒入模具中的椰汁液放入冰箱冷藏室中冷藏4小时以上，使其充分凝固，如果着急吃的话，也可以放在冷冻室里冻30分钟左右，但要注意时间不宜过长，否则容易导致椰汁糕过硬影响口感。

脱模切块

待椰汁糕完全凝固后，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，使其与模具分离，接着用刀将椰汁糕切成大小一致的小方块或心形等形状，如果发现不好脱模，可以先用热水稍微烫一下模具底部，这样更容易脱模。

撒上椰蓉

在切好的椰汁糕表面撒上适量的椰蓉作为点缀，不仅美观而且还能增加风味，如果不喜欢椰蓉，也可以撒上一些水果丁或者巧克力碎，同样美味可口。

完成啦！

到这里，我们美味又好看的椰汁糕就做好啦！它不仅口感Q弹顺滑，还散发着浓郁的椰香味道，绝对是夏日里最棒的解暑甜品之一，快把它分享给你的朋友们吧！

最后提醒大家，虽然椰汁糕好吃，但是也不要贪杯哦，毕竟适量才是王道嘛！希望各位小伙伴都能在家轻松做出美味的椰汁糕，享受美好时光，我是小甜，我们下次再见！