在快节奏的生活中，偶尔也需要放慢脚步，享受一份自制的甜蜜，我要和大家分享一款特别受欢迎的甜点——酸奶蛋糕的详细做法，这款蛋糕不仅口感细腻、味道清新，而且做法相对简单，非常适合烘焙新手尝试，让我们一起动手，为生活添加一抹甜蜜吧！
准备工作
在开始之前，请确保你拥有以下工具和材料：
工具：电动打蛋器或搅拌机、橡皮刮刀、手动搅拌器、烤箱、8寸活底蛋糕模、量杯、量勺、厨房电子秤、硅油纸。
材料：鸡蛋4个（常温）、细砂糖70g（蛋白用30g，蛋黄用40g）、酸奶100g、玉米油30g、低筋面粉80g、柠檬汁几滴（用于稳定蛋白霜）。
制作步骤
1、准备工作：将鸡蛋分离，分别放置在两个干净无水无油的容器中；预热烤箱至150度。
2、蛋黄糊：将分离好的蛋黄加入40g细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀，再依次加入酸奶、玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉后翻拌均匀至无干粉状态。
3、打发蛋白：将蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入30g细砂糖，使用电动打蛋器高速打发至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。
4、混合面糊：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后，再倒回剩余蛋白霜中继续翻拌均匀。
5、烘烤：将面糊倒入事先铺好硅油纸的蛋糕模具内，轻震两下以去除大气泡，放入预热好的烤箱中层，150度上下火烤制60分钟。
6、冷却脱模：烤好后立即取出蛋糕，轻摔几下帮助脱模，然后倒扣在一个空心物体上自然冷却。
7、装饰享用：待完全冷却后可按个人喜好进行装饰，如撒上适量糖粉或者搭配新鲜水果等。
小贴士
温度调整：每个烤箱都有其脾气，因此实际操作时建议根据自家烤箱特性适当调整温度和时间，避免表面焦黑内部未熟的情况发生。
打发技巧：打发蛋白时要注意盆子必须保证无油无水，否则会影响蛋白霜稳定性，难以达到理想效果。
面粉过筛：筛入面粉能够使蛋糕更加细腻松软，同时也有助于后续翻拌时更均匀地混合。
耐心等待：出炉后的蛋糕需要完全冷却才能顺利脱模，切勿心急直接进行，以免影响成品美观。
通过以上步骤，你就可以做出一款既健康又美味的酸奶蛋糕啦！它不仅适合家庭聚会作为饭后甜品享用，还可以作为朋友间分享的小礼物哦，希望每位朋友都能成功制作出自己满意的酸奶蛋糕，在忙碌之余给自己带来一份简单的幸福和满足感，快去试试吧，让这份甜蜜温暖你的每一天！
黄蘅
这家伙太懒。。。
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