美食博主亲授——家常版红烧冬瓜，鲜香软糯，一学就会！

哈喽，大家好！我是你们的美食博主小苏，又到了我们的美食时间，今天要教给大家的是一道简单易做，又超级美味的家常菜——红烧冬瓜，冬瓜作为夏季常见的食材之一，不仅口感清爽，而且营养价值高，有清热解暑的功效，下面，就让我一步一步带你做出一道色香味俱佳的红烧冬瓜吧！

准备材料

1、冬瓜一块（约600克）。

2、葱姜蒜适量。

3、酱油、生抽、老抽各适量。

4、白糖少许（约5克）。

5、清水或高汤半碗。

6、盐少许（约3克）。

7、食用油适量。

8、水淀粉适量。

9、香油几滴（可选）。

开始制作

第一步：准备食材

1、将冬瓜洗净去皮，去掉里面的籽，切成大小均匀的块状，大约2-3厘米见方。

2、葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

第二步：处理冬瓜

1、锅中加水，大火烧开后，放入切好的冬瓜块焯水1-2分钟，去除冬瓜的生味，捞出后沥干水分，放置一旁备用。

第三步：烹饪调味

1、另起锅，加入食用油烧热，先放入葱姜蒜爆香。

2、待香味出来后，下入焯好的冬瓜块，快速翻炒均匀。

3、加入酱油、生抽、老抽调色调味，继续翻炒至冬瓜表面均匀上色。

4、加入白糖提鲜，再倒入清水或高汤没过冬瓜，大火烧开后转中小火慢炖5分钟左右。

5、然后加入适量盐调味，翻动几下让味道更加均匀。

6、最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，关火前淋上几滴香油增香即可出锅。

第四步：装盘享用

将做好的红烧冬瓜盛入盘中，撒上葱花点缀一下，一道色香味俱全的家常菜就这样完成了，搭配米饭一起食用，简直不要太美味哦！

小贴士

1、选择新鲜冬瓜：挑选时以表皮光滑无斑点为佳，这样的冬瓜水分足，口感更佳。

2、焯水去涩：焯水能有效去除冬瓜中的草酸成分，使其吃起来不涩口。

3、勾芡技巧：勾芡时要边倒边搅拌，避免出现结块现象。

4、调味顺序：先放酱油等调料上色，再加盐调味，最后勾芡收汁。

5、适量加水：加水量不宜过多，刚好没过冬瓜即可，太多会影响成品的口感。

就是今天的全部内容啦，是不是觉得做起来很简单呢？只要掌握了正确的方法，每个人都能轻松在家做出大厨级别的美味佳肴，如果大家在制作过程中遇到什么问题，欢迎随时留言给我，我会尽我所能帮助大家解决难题，别忘了关注我哦，我们下次再见，一起探索更多美食的秘密吧！