冬日暖心美味——手作鱼丸汤，让你的味蕾和身体都暖起来

随着气温的逐渐下降，我们总是渴望着一些温暖的食物来驱散寒冷，一碗热腾腾、鲜美可口的鱼丸汤，无疑是冬季餐桌上的一道佳肴，它不仅能够瞬间驱走寒意，还能为我们的身体提供丰富的营养，作为一位热爱生活的自媒体作者，我将带领大家一起走进美食的世界，亲手制作一碗色香味俱全的鱼丸汤，让我们在享受烹饪乐趣的同时，也感受到家的温暖与幸福。

准备食材

主料：新鲜草鱼一条（约500g），选择刺少肉多的部位最佳；

配料：鸡蛋一个、生姜几片、葱一根、胡萝卜半根（切成细丝）、香菜适量（切碎）；

调味料：盐、胡椒粉、鸡精少许，生抽酱油一小勺，淀粉两大勺，料酒少许；

其他：清水一大碗。

制作过程

第一步：处理鱼肉

1、先将买回来的新鲜草鱼清洗干净后去鳞去内脏；

2、去头尾，取中间部分的净肉，剔除鱼骨和鱼皮，只保留纯鱼肉；

3、把鱼肉放在案板上，用刀背轻轻拍打鱼肉，使其组织松软，更容易剁碎；

4、接下来开始剁鱼泥，注意要反复剁至细腻无颗粒状；

5、将剁好的鱼泥放入大碗中备用。

第二步：调制鱼浆

1、往碗里的鱼泥里加入少量的盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调料搅拌均匀，让鱼肉充分吸收调味品的味道；

2、打入一个鸡蛋清继续搅打，直至鱼泥上劲儿，变得粘稠；

3、最后加入适量干淀粉再次拌匀，这样可以使做出来的鱼丸更加Q弹爽滑。

第三步：煮制鱼丸

1、锅中倒入足量清水烧开，转小火保持微沸状态；

2、用手抓起一团调好味的鱼泥，在虎口处挤成圆形，再用汤匙轻轻刮下放入锅中；

3、重复上述动作，直至所有鱼泥都做成鱼丸；

4、等到锅里的鱼丸全部浮出水面时，说明已经熟透了；

5、此时可以适当加点盐调味，并撒入事先准备好的姜丝、葱花以及胡萝卜丝提香增色。

第四步：出锅装盘

1、当鱼丸煮至透明且飘香四溢时，即可关火；

2、捞出鱼丸盛于汤碗中，浇上滚烫的汤汁；

3、最后撒上些许香菜末作为装饰点缀即可。

小贴士

- 选择新鲜活蹦乱跳的草鱼制作出来的鱼丸口感更佳；

- 调味料的分量可以根据个人口味自行调整；

- 在搅拌鱼泥时一定要朝一个方向快速旋转，这样才能让其更富有弹性；

- 如果觉得直接用手挤鱼丸有些麻烦的话，也可以借助专门的模具来帮助成型；

- 除了上述提到的几种配料外，还可以根据自己的喜好添加蘑菇、豆腐丁等其它食材丰富口感。

通过以上步骤，一碗香气扑鼻、鲜美异常的手工鱼丸汤就完成了！在这个寒冷的季节里，给自己或是家人朋友准备这样一锅温暖人心的好汤吧，希望每位读者都能从中找到属于自己的那份小确幸，记得分享给身边爱的人哦～