哈喽，大家好！欢迎来到我们的美食频道，我是你们的自媒体作者，今天要和大家分享一道超级好吃的家常菜——芋儿鸡的做法，这道菜色香味俱全，而且非常简单易学，非常适合家庭制作，话不多说，让我们一起来看看具体的制作步骤吧！
【所需食材】
主料：鸡肉、芋头；
辅料：青椒、红椒、大蒜、生姜、小葱、香菜；
调料：豆瓣酱、辣椒粉、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。
【准备工作】
1、鸡肉切块洗净后，放入锅中加入适量清水、姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出备用。
2、芋头削皮洗净后切成滚刀块，然后放入锅中加入适量清水，煮至七八分熟后捞出备用。
3、青椒、红椒分别洗净去籽，切成菱形片；大蒜切片；生姜切片；小葱切段；香菜切碎备用。
【制作步骤】
第一步：起锅烧热，倒入适量食用油，下入花椒炸香后捞出，然后放入蒜片、姜片、葱段爆香。
第二步：待葱段炒至微黄时，放入一勺豆瓣酱翻炒均匀，接着再撒入少许辣椒粉翻炒均匀。
第三步：将焯过水的鸡肉倒入锅中，开大火快速翻炒均匀，待鸡肉表面微微发黄时，调入适量生抽、老抽继续翻炒均匀。
第四步：接着往锅中加入适量热水，没过鸡肉即可，然后放入少许盐、白糖调味，转中小火慢炖约20分钟。
第五步：待鸡肉炖至八成熟时，放入煮过的芋头块，开大火翻炒均匀，继续炖煮5-8分钟。
第六步：最后放入青椒片、红椒片，翻炒均匀即可关火出锅，撒上香菜碎，即可享用美味啦！
【小贴士】
1、选择鸡肉的时候，建议选择带点肥肉的鸡肉，这样的鸡肉炖出来会更香更嫩哦！
2、芋头尽量选择新鲜的，口感更佳，而且不容易散。
3、芋儿鸡在烹饪过程中，可以根据个人口味添加一些其他的蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这样不仅营养丰富，而且颜色更加诱人。
4、芋儿鸡在炖煮的过程中一定要注意火候，如果火太大，容易导致鸡肉变老，芋头也会糊掉，所以最好是中小火慢慢炖煮，这样才能保证鸡肉鲜嫩可口，芋头软糯香甜。
5、如果觉得芋儿鸡味道偏淡的话，可以适当增加一些生抽或老抽来调整口味。
6、炖煮芋儿鸡时，也可以根据个人口味适当增加一些啤酒，这样不仅可以去腥增香，还能使鸡肉更加鲜嫩多汁。
7、出锅前撒上一些香菜碎，不仅可以增加菜肴的香气，还能让整道菜的色泽更加诱人。
8、制作芋儿鸡时，如果家里有砂锅的话，可以用砂锅代替铁锅进行炖煮，这样炖出来的芋儿鸡味道更加浓郁，口感也更好。
芋儿鸡作为一道经典的川菜，它以鸡肉和芋头为主料，配以多种调料烹制而成，这道菜的鸡肉鲜嫩多汁，芋头软糯香甜，汤汁浓郁醇厚，是一道非常受欢迎的家常菜，而且芋儿鸡的做法也非常简单，即使是厨房新手也能轻松掌握，希望大家都能尝试一下这道美味的芋儿鸡，为家人带来一份惊喜，也为自己的厨艺加分哦！
好了，今天的分享就到这里了，如果你喜欢这篇关于芋儿鸡做法的文章，请不要忘了点赞、收藏和转发哦！如果你有任何问题或建议，也欢迎在评论区留言，我会尽力回复大家的，我们下期再见，拜拜！
颜萌
这家伙太懒。。。
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