在韩国，炒年糕（Tteokbokki）不仅是一种街头小吃，更是一种文化象征，无论是寒冷的冬天还是炎炎夏日，一份热腾腾、红彤彤的炒年糕总能勾起人们心中那份对美食最纯粹的渴望，就让我们一起走进这道美味背后的故事，并手把手教你如何在家就能轻松制作出正宗韩式炒年糕！
认识主要材料与工具
原材料：
- 年糕条：市场或超市有售，也可选择自制。
- 韩式辣椒酱（Gochujang）：这是炒年糕的灵魂调料，决定了整道菜的味道基调。
- 辣椒粉（Gochugaru）：用于增加风味及色泽。
- 蒜末、姜末：提香去腥。
- 鱼饼/鱼丸：传统搭配，可根据个人喜好增减。
- 白糖：平衡辣度。
- 酱油：调色提鲜。
- 葱花：装饰用，提升颜值。
- 芝麻油：增香。
- 水或者高汤：用来煮制。
- 鸡蛋（可选）：增加营养丰富度。
所需厨具：
- 锅子：推荐使用不粘锅，方便翻炒不易糊底。
- 勺子：搅拌时需要用到。
- 刀板：处理食材时用到。
步骤详解
1、准备工作：将买回来的年糕条用冷水浸泡约半小时，让其吸水变软；同时准备好所有需要的配料，如切好葱花、姜蒜末等备用。
2、调制酱汁：在一个小碗里混合适量韩式辣椒酱、辣椒粉、白糖、酱油和芝麻油，根据口味调整比例直至满意为止。
3、烹饪过程：
- 先将锅内加入足够的水或高汤烧开；
- 放入浸泡好的年糕条，中火煮至略微膨胀变软；
- 接着倒入事先准备好的酱汁，用勺子轻轻搅拌均匀，让每根年糕都裹上浓郁的酱料；
- 待汤汁变得浓稠时放入鱼饼/鱼丸继续加热至熟透；
- 出锅前撒上葱花点缀，如果喜欢还可以打入一个生鸡蛋作为浇头，这样既能增加风味又能使营养更加均衡。
4、装盘享用：将做好的炒年糕盛出装盘，趁热食用效果最佳，可以搭配一些小菜如泡菜一同品尝，体验更加地道的韩国风味。
小贴士
- 为了保证成品色泽诱人，建议购买正宗的韩国辣椒酱和辣椒粉；
- 如果担心成品太辣无法接受，可以适当减少辣椒酱和辣椒粉的用量，并且通过增加白糖的分量来中和；
- 炒年糕最好现做现吃，因为放置时间过长会导致年糕吸水过多变得黏糊，影响口感；
- 在家制作时也可以尝试添加其他自己喜欢的食材，比如蔬菜丁、午餐肉片等，让这道简单的街头小吃变得更加丰富多彩。
跟着上述步骤操作，相信每位朋友都能够轻松get√到制作韩式炒年糕的技巧啦！快来动手试试看吧，相信你一定能做出让自己满意的作品！
瀚洳
这家伙太懒。。。
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