草鱼的家常做法大全，解锁餐桌上的鲜美滋味

在众多淡水鱼中，草鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而受到广大食客的喜爱，无论是宴请宾朋还是家庭日常，一道美味的草鱼菜肴总能成为餐桌上的焦点，我们就来一起探索几种简单易学又不失风味的草鱼家常做法，让你在家也能轻松享受到餐厅级别的美味佳肴。

红烧草鱼

材料准备：新鲜草鱼一条（约1.5斤）、葱姜蒜适量、生抽老抽少许、白糖一小勺、料酒适量、盐适量、清水适量。

制作步骤：

1、准备工作：将草鱼清洗干净后，在鱼身上斜切几刀，便于入味；葱切段，姜蒜切片备用。

2、煎鱼：锅中倒入适量油，待油温升至六成热时，将草鱼放入锅中，两面各煎至金黄即可取出备用。

3、炒香调料：锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，随后加入适量的料酒去腥。

4、调味炖煮：将煎好的草鱼重新放入锅中，加入生抽、老抽调色，再加入适量的水（水要没过鱼身），加入白糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖。

5、收汁装盘：待汤汁浓稠时即可关火，出锅前撒上葱花点缀，美味的红烧草鱼就完成了。

清蒸草鱼

材料准备：新鲜草鱼一条、葱姜适量、盐少许、生抽少许、料酒少许、香菜少许。

制作步骤：

1、准备工作：草鱼洗净后在鱼身上划几刀，葱切段、姜切片。

2、腌制：将草鱼用少量的盐、料酒腌制约10分钟。

3、蒸制：将腌好的草鱼放入盘中，鱼身下垫上葱段和姜片，大火蒸10-15分钟。

4、调味：蒸好后倒掉盘中的水，去掉葱姜，淋上适量的生抽，撒上新鲜的葱丝和香菜，最后浇上一勺热油激发出香味即可。

麻辣水煮草鱼

材料准备：新鲜草鱼一条、豆芽适量、青菜适量、干辣椒适量、花椒适量、蒜末适量、姜末适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量。

制作步骤：

1、准备工作：草鱼洗净后切成薄片，用少量盐、料酒腌制片刻；豆芽、青菜洗净备用。

2、炒香调料：锅中倒入适量油，加入干辣椒、花椒爆香，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒出红油。

3、煮鱼：锅中加入足量的水，放入腌好的鱼片快速煮熟，捞出放入大碗中。

4、调味：锅中的汤汁加入适量的盐、鸡精调味，最后将煮好的豆芽、青菜放入锅中烫熟后一起倒入盛有鱼片的大碗中。

5、浇油：在表面撒上一层花椒和干辣椒，浇上一勺滚烫的热油，瞬间香气四溢。

通过上述三种不同的烹饪方法，我们可以看到即使是简单的家常菜也能变幻出多种风味，希望这些实用又美味的草鱼做法能够为你的餐桌增添更多选择与乐趣，美食的世界博大精深，还有很多其他方式可以尝试制作草鱼，比如酸菜鱼、糖醋鱼等，每一种都有其独特的魅力，不断尝试新做法，让每一顿饭都充满惊喜吧！